CASOT FREISA D'ASTI D.O.C. SUPERIORE

casot ca del preteIL BACCANTE di Carlo Calosso

Un vigneto circondato da un bosco.
Un'antica dimora per i lavorandi, diversi suoli, erbe spontanee e mani contadine caratterizzano questa Freisa.

  • Vitigno Freisa 100% da una sola voigna quella del Casot.
  • Diraspatura. Lieviti indigeni.
  • Non chiarificato e non filtrato.
  • Affinamento: 20 mesi 30% inlegno, 70% in cemento.
  • 6 mesi in bottiglia. Solforosa < 50 mg/l.
  • Vigna: età 25 anni, inerbimento e succesivo sflacio, semina di leguminose alternata a letame consumato per l'apporto di sostanza organica.